Osaka Nikkei revela su exclusivo verano
Osaka Nikkei estrena Gentei Limited II, la segunda entrega de sus creaciones fuera de carta. La propuesta reúne cuatro platillos disponibles únicamente durante tres meses y refuerza la apuesta del restaurante por una cocina de temporada, técnica y con personalidad propia. En esta edición, el director gastronómico Juan Alfonso Urrutia y el chef ejecutivo Jossefp Reyes trabajan ingredientes en su mejor momento para ampliar el recorrido habitual del restaurante sin alejarse de su identidad nikkei.
La iniciativa mantiene el espíritu de la primera edición: incorporar nuevas elaboraciones al universo de Osaka, pero desde una lectura más estacional. No se trata de sustituir los clásicos, sino de sumar pases que dialogan con ellos y ofrecen al comensal una razón más para volver. Nigiris, ceviches, tiraditos y makimonos continúan siendo parte esencial de la experiencia, mientras que los nuevos Gentei Limited funcionan como un complemento temporal, pensado para quienes buscan descubrir matices distintos en cada visita.
Cuatro platos para descubrir otra cara de Osaka
La nueva selección se compone de cuatro propuestas que parten de combinaciones reconocibles, pero las llevan hacia un terreno más elaborado. Cada plato conserva la esencia nikkei del restaurante, esa mezcla de referencias peruanas y japonesas que define su cocina, aunque incorpora ingredientes y acabados que amplían el registro de sabores.
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El Umi Tiradito combina pesca del día y pulpo con una leche de tigre de cangrejo y miso. La preparación une frescura marina, intensidad y profundidad umami, dando como resultado un pase que conecta con uno de los formatos más representativos de la casa: el tiradito.
El Tuna Tamago apuesta por el atún rojo y la yema de codorniz. La untuosidad del huevo se equilibra con salsa kabayaki, aportando un contraste entre intensidad, dulzor y textura. Es una propuesta pensada para quienes disfrutan de bocados directos, con producto protagonista y una ejecución precisa.
El Kani Taco introduce una base crujiente con alga nori, caviar Ossetra y ají amarillo trufado. En este plato conviven el carácter marino, la cremosidad especiada y una presentación que conecta con el lado más lúdico de la cocina de Osaka Nikkei.
Por último, el Gyutan Brasa lleva la lengua de Angus a un registro ahumado. Se acompaña de shiitake encurtido, crema de maíz y ajo negro, creando una combinación más intensa, cálida y profunda. Es el plato que más se acerca a las brasas y al sabor persistente, con una construcción pensada para cerrar el recorrido con fuerza.
Gentei Limited II, disponible solo tres meses
Uno de los rasgos diferenciales de Gentei Limited II es su carácter limitado. Los cuatro platillos estarán disponibles durante tres meses, lo que convierte la propuesta en una experiencia de temporada y no en una incorporación permanente. Esta temporalidad permite al equipo trabajar productos concretos en su momento óptimo y mantener viva la carta con novedades puntuales.
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Los comensales pueden pedir estas elaboraciones de manera independiente o integrarlas dentro de su recorrido habitual. Así, quienes ya conocen la carta pueden añadir un nuevo pase a sus favoritos, mientras que quienes visiten el restaurante por primera vez encontrarán una forma de acercarse al estilo de Osaka desde una perspectiva más estacional.
Una cocina que parte del producto
La filosofía de esta edición se apoya en tres ideas: temporada, producto y experiencia. La temporada marca el punto de partida; el producto sostiene el discurso gastronómico; y la experiencia da sentido al conjunto. Bajo esta mirada, Gentei Limited II no funciona solo como una novedad, sino como una extensión natural del restaurante.
La propuesta demuestra cómo Osaka Nikkei trabaja la creatividad sin romper con su lenguaje propio. Los nuevos platos se reconocen como parte de la casa, pero aportan nuevas lecturas a formatos ya familiares para el público del restaurante.
Kero Bar completa la experiencia
El recorrido no termina en la mesa. La propuesta se amplía en Kero Bar, el espacio de coctelería de Osaka Nikkei en Madrid. Liderado por Julián Gómez, el bar puede funcionar como punto de partida para abrir la noche o como cierre después de la cena.
Kero Bar cuenta con una carta líquida de autor centrada en cócteles con pisco e influencia japonesa. Entre sus sabores destacan ingredientes como el yuzu y el matcha, además de referencias al sake japonés, hojas de shiso y frutas de estación peruanas. Con Miguel Macías como Head Bartender, la propuesta evoluciona constantemente y mantiene una identidad propia dentro del universo Osaka.
Terraza, cócteles y noches de verano
Con la llegada del verano, la terraza se convierte en uno de los grandes atractivos del restaurante. En plena Castellana, este espacio se presenta como un refugio urbano para comenzar la noche con un cóctel, prolongar la sobremesa o disfrutar de Madrid durante la temporada estival.
La combinación de cocina nikkei, coctelería de autor, terraza y ambiente nocturno refuerza la posición de Osaka Nikkei entre los destinos de fine dining en Madrid. Además, Kero Bar incorpora música y DJ sessions, ampliando la experiencia hacia un formato más dinámico, social y versátil.
Un proyecto internacional con alma nikkei
Osaka Nikkei fue fundado por Diego de la Puente y Diego Herrera y forma parte de Grupo MCK Hospitality. Este conglomerado gastronómico impulsa marcas como DonDoh, Kero Bar, Nori Taco, Kuuru, Barrio, The Kunsei Bar, Carnaval Bar y Ko Asian Kitchen, con presencia en más de ocho países de América y Asia.
El grupo combina alta cocina, coctelería de autor y diseño de espacios innovadores. En Madrid, Osaka Nikkei mantiene esa vocación internacional sin perder la esencia que lo define: una cocina que fusiona culturas, interpreta la temporada y convierte cada visita en una experiencia con identidad propia.
Con Gentei Limited II, el restaurante suma un nuevo motivo para sentarse a la mesa este verano. Cuatro platos efímeros, una barra con carácter y una terraza preparada para alargar la noche consolidan una propuesta pensada para quienes buscan algo más que una cena: una forma de viajar a través del sabor sin salir de Madrid.
