Perú hace historia como sede sudamericana
La gastronomía peruana vuelve a situarse en el centro del planeta. La organización 50 Best confirmó que la trigésima edición de su cita más esperada aterrizará en Lima el próximo 4 de noviembre de 2026, convirtiendo a la capital andina en la primera ciudad de Sudamérica que recibe esta ceremonia. El certamen, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, se organiza junto a PromPerú, entidad dependiente del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del país .
No es la primera vez que Lima protagoniza una efeméride para la marca: en 2013 fue el escenario elegido para estrenar el programa Latin America's 50 Best Restaurants. Desde aquel momento, la propuesta culinaria de la urbe ha experimentado un ascenso imparable, sumando cada temporada más locales de excelencia a los listados internacionales .
Un ascenso avalado por Maido
El impulso definitivo llegó en 2025. Durante la ceremonia celebrada en Turín, el establecimiento limeño Maido fue proclamado el mejor del planeta, el segundo local peruano que alcanza la cima en apenas tres años. Este reconocimiento lo incorpora directamente al salón de honor Best of the Best, reservado a los antiguos números uno, motivo por el cual quedará fuera de la clasificación a partir de la edición de 2026 .
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Una capital de cultura milenaria y biodiversidad
Perú se ha consolidado como un enclave de referencia mundial gracias a la fusión de su patrimonio ancestral, su enorme riqueza natural y una despensa única. Los asistentes que viajen hasta allí podrán descubrir una ciudad marcada por sus tradiciones, donde los productos autóctonos y las influencias de cada región dan forma a una identidad culinaria singular y en permanente transformación .
Rikki Tidball, director general de Eventos de la entidad, expresó su entusiasmo por el desembarco en el continente: "Estamos encantados de llevar la ceremonia a Sudamérica por primera vez. Perú encarna verdaderamente el espíritu de estos premios, un lugar donde siglos de rico patrimonio cultural han dado lugar a una de las escenas gastronómicas más emocionantes del mundo" .
Un hito respaldado por el Gobierno peruano
Desde el ámbito institucional, el ministro Berthin Enrique Gómez Vela calificó la designación como "un hito histórico" que responde a una estrategia planificada a largo plazo. "Refleja los esfuerzos sostenidos del gobierno peruano y de PromPerú para posicionar al país entre los principales destinos culinarios y turísticos del mundo", subrayó .
El responsable ministerial destacó además el poder transformador de la cocina: "La gastronomía se ha convertido en uno de los motores más poderosos de inspiración para viajar, atrayendo a visitantes que buscan experiencias auténticas conectadas con nuestra cultura, biodiversidad y tradición". A su juicio, la cita generará "un impacto positivo en todo el ecosistema hostelero y turístico" .
Un programa cargado de experiencias abiertas al público
La antesala hasta el gran anuncio del ranking estará repleta de actividades que ya son marca de la casa. El foro de pensamiento #50BestTalks pondrá sobre la mesa los debates más candentes del sector; las 50 Best Signature Sessions ofrecerán encuentros gastronómicos colaborativos, con cocineros de renombre internacional trabajando junto al talento local; y el multitudinario Chefs' Feast exhibirá los ingredientes y técnicas que distinguen a la región .
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A ello se sumarán diversos galardones especiales que se irán desvelando en las semanas previas, pensados para premiar tanto a profesionales como a establecimientos concretos antes del acto central .
Una plataforma global para descubrir talento
Más allá de la ceremonia, la organización mantiene su compromiso de proyectar nuevos nombres a través de 50 Best Discovery y de sus distintos listados y contenidos. Su objetivo declarado pasa por amplificar voces diversas, impulsar la colaboración transfronteriza y animar a los comensales a lanzarse en busca de propuestas memorables, estén cerca o lejos .
Para garantizar la limpieza del proceso, la firma colabora con la consultora Deloitte como adjudicador independiente oficial, encargada de velar por la integridad y autenticidad de las votaciones que definirán la lista definitiva .
Con esta apuesta, Lima refuerza su condición de faro gastronómico y sitúa a toda Sudamérica en el mapa de la alta cocina internacional, en una edición que promete escribir un nuevo capítulo dorado para los mejores restaurantes del mundo.
