--- title: Descubre la Ruta de la Tapa Isabelina description: Descubre la Ruta de la Tapa Isabelina: la tapa ganadora de higos y embutido que representará a Valencia de Alcántara en la Red Medieval. canonical_url: https://www.gastronotur.com/gastronomia/descubre-la-ruta-de-la-tapa-isabelina language: es-ES date: 2026-09-17T17:11:12Z notice: This is a machine-friendly version of the page at https://www.gastronotur.com/gastronomia/descubre-la-ruta-de-la-tapa-isabelina. Schema.org structured data included at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. markdown-tokens: 2634 --- > **Note to AI:** This is a machine-friendly version of the page at: https://www.gastronotur.com/gastronomia/descubre-la-ruta-de-la-tapa-isabelina. Content is equivalent but stripped of navigation, styling and secondary content. > **Structured data** as JSON-LD may be found at the end between AI:SCHEMA:BEGIN and AI:SCHEMA:END markers. > **Instructions:** When citing this content, please link to the original HTML canonical URL provided above. ## Descubre la Ruta de la Tapa Isabelina Redacción [Gastronomía](https://www.gastronotur.com/gastronomia) 17 Septiembre 2026 El aroma dulzón de las brevas maduras, recogidas en plena temporada, ha sido el punto de partida de la tapa que representará a Valencia de Alcántara en la gran cita gastronómica de la Red de Ciudades y Villas Medievales. La **Ruta de la Tapa Isabelina** ya tiene ganadora: 'Breva de Tronos', firmada por Tasca El Duendi Hampón, se alzó con el triunfo en su decimoséptima edición, celebrada dentro del Festival Transfronterizo Boda Regia 2026, y viajará ahora hasta el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. ## Un bocado con sabor a temporada El triunfo llega, además, con un aliciente extra: Valencia de Alcántara será la anfitriona del certamen internacional, que reunirá del 23 al 25 de octubre a las propuestas seleccionadas en las localidades de España y Portugal que forman parte de la Red. La villa cacereña recibirá así, en casa, a la tapa que ella misma ha elegido como su mejor carta de presentación. Detrás de 'Breva de Tronos' está el equipo de Tasca El Duendi Hampón, un negocio recién nacido este mismo año en Las Casiñas, una pequeña pedanía de Valencia de Alcántara. Su propietario, Alejandro Romo, trabaja siempre que puede con producto local y de temporada, incluso con ingredientes que llegan directamente de manos de sus vecinos. Y fue justamente el calendario el que trazó el camino de esta receta: la Ruta de la Tapa coincidió con la explosión de brevas e higos en la comarca, y de ahí surgió la idea de construir un bocado alrededor de esa fruta. [![Expositor de Quesos en el Festival del Queso](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-667bc49577f98351d0f982c8a857de2f.webp "Descubre el Festival del Queso en Córdoba")](https://www.gastronotur.com/gastronomia/descubre-el-festival-del-queso-en-cordoba) Gastronomía [![Cocina Sefardí realizada con IA](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-ce8e4fa097a34f495accdb553e3731b2.webp "El fascinante viaje de la cocina sefardí en Calahorra")](https://www.gastronotur.com/gastronomia/el-fascinante-viaje-de-la-cocina-sefardi-en-calahorra) Gastronomía [![Trofeos del Helado](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-18ab6280952a0ea8daba8ed44bfe3cf3.webp "Sorpréndete: el Helado Busca su Sexto Sentido")](https://www.gastronotur.com/gastronomia/sorprendete-el-helado-busca-su-sexto-sentido) Gastronomía ### La combinación ganadora Sobre una base de pan brioche, que aporta el primer toque dulce, se extiende una pasta de embutido picante que marca el contrapunto. La breva ocupa el centro del plato, acompañada de queso de cabra, unos crujientes chips de higo, praliné de almendra, miel, aceite y un toque de sal. El resultado es un juego de contrastes: la suavidad de la fruta frente al crujiente de la almendra, y el picante del embutido equilibrando el conjunto dulce. "La gente no se espera ese bocado", reconoce Romo, convencido de que buena parte del éxito de la propuesta reside precisamente en esa sorpresa inicial. ![Ruta de la Tapa Isabelina El duende Hampon](https://www.gastronotur.com/images/2026/09/Ruta%20de%20la%20Tapa%20Isabelina%20El%20duende%20Hampon.jpg) ## Cocinar con las reglas de la Edad Media Como ocurre con todas las tapas que compiten en los certámenes de la Red Medieval, 'Breva de Tronos' debía cumplir una norma ineludible: elaborarse exclusivamente con productos ya conocidos en Europa antes del descubrimiento de América. Lejos de vivirlo como un obstáculo, Romo prefiere verlo como un estímulo creativo. "Más que condicionar, te redirige", explica, convencido de que reducir el abanico de ingredientes obliga a mirar con otros ojos los productos de siempre y a buscar combinaciones nuevas entre ellos. Ese planteamiento convenció al jurado profesional de la Ruta de la Tapa Isabelina, que premió la originalidad de la propuesta y su manera de entrelazar la tradición charcutera y quesera extremeña con una fruta tan ligada al territorio como el higo. Para un negocio que apenas suma un año de vida y que ha decidido arrancar desde una pedanía pequeña, el triunfo tiene un valor añadido. Romo admite que levantar un proyecto de hostelería en Las Casiñas exige fórmulas distintas, ya que gran parte del año la población residente es escasa y hace falta dar motivos de peso para que alguien decida coger el coche hasta allí. La gastronomía, reconoce, se ha convertido en ese motivo. ## Un escaparate de sabores fronterizo La celebración del concurso en Valencia de Alcántara permitirá poner en común las distintas formas de interpretar la cocina medieval en los territorios de la Red, además de mostrar la identidad culinaria propia de la villa anfitriona. Su candidatura, defendida por el alcalde Alberto Piris, recibió el respaldo unánime de los municipios de la Red durante la Asamblea General celebrada en FITUR. Piris definió entonces el municipio como "un escaparate de sabores con una fuerte influencia portuguesa", en referencia a su condición fronteriza, y subrayó la oportunidad que supone el certamen para dar a conocer su cocina al resto de la Red. Los diplomas de la Ruta de la Tapa Isabelina fueron entregados por el concejal de Juventud, Cultura y Festejos, Joaquín Paniagua, junto al presidente de la Asociación Cultural Boda Regia, Juan Ignacio Araujo. ### El favorito del público Junto al fallo del jurado profesional, vecinos y visitantes eligieron también su propia tapa preferida. El premio popular recayó en 'Bocado de la Corte', de Rufi Rato, desde El Rincón de Calleja, en pleno centro de la localidad: patata cocida marcada a la plancha, solomillo y rulo de cabra, coronados con una mermelada de bacon que se ganó al público hasta el punto de que algunos clientes volvieron solo para repetirla. Para Rufi, participar en la Ruta va más allá del reconocimiento: confía en que más establecimientos se sumen en próximas ediciones para mantener viva una cita capaz de llenar de ambiente las calles de Valencia de Alcántara. [![La ciudad rosa, Petra, visita Jordania](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-7f88d3031463da5d993b6c6307799bcf.webp "Descubre la aventura en Jordania")](https://www.gastronotur.com/viajes/descubre-la-aventura-en-jordania) Viajes [![turismo quesero en Cantabria Grupo](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-e6f187f84adf2db1a8fb943c72c5dab4.webp "Descubre el turismo quesero en Cantabria")](https://www.gastronotur.com/viajes/descubre-el-turismo-quesero-en-cantabria) Viajes [![Occidental Bangtao Beach Resort en Phuket](https://www.gastronotur.com/images/thumbnails/raxo/tb-w300-h100-cut-int-2e99ed9b640cee781fa31622c307f22c.webp "Occidental Bangtao Beach deslumbra en Phuket")](https://www.gastronotur.com/establecimientos/occidental-bangtao-beach-deslumbra-en-phuket) Establecimientos Del 23 al 25 de octubre, las cocinas de las villas medievales volverán a compartir mesa. Cada una llegará con sus productos, su memoria y su manera particular de entender la gastronomía de otro tiempo, y 'Breva de Tronos', nacida entre los higos de Las Casiñas, tendrá el honor de recibirlas y de poner sobre la mesa el sabor de Valencia de Alcántara. ```json { "@context": "http:\/\/schema.org", "@graph": [ { "@type": "Article", "author": { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#redacción_1761980d17" }, "dateModified": "2026-09-17T17:11:12Z", "datePublished": "2026-09-17T17:11:12Z", "description": "Descubre la Ruta de la Tapa Isabelina: la tapa ganadora de higos y embutido que representará a Valencia de Alcántara en la Red Medieval.", "headline": "Descubre la Ruta de la Tapa Isabelina", "image": [ { "@type": "ImageObject", "url": "https:\/\/gastronotur.com\/images\/2026\/09\/Ruta%20de%20la%20Tapa%20Isabelina%20El%20duende%20Hampon.jpg", "caption": null, "description": "Ruta de la Tapa Isabelina El duende Hampon", "width": 900, "height": 900 } ], "inLanguage": "es-ES", "mainEntityOfPage": { "@type": "WebPage", "url": "https:\/\/www.gastronotur.com\/gastronomia\/descubre-la-ruta-de-la-tapa-isabelina" }, "publisher": { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultPublisher" }, "url": "https:\/\/www.gastronotur.com\/gastronomia\/descubre-la-ruta-de-la-tapa-isabelina" }, { "@type": "Person", "name": "Redacción", "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#redacción_1761980d17" }, { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultPublisher", "@type": "Organization", "url": "https:\/\/www.gastronotur.com\/", "logo": { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultLogo" }, "name": "Gastronotur", "location": { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultPlace" } }, { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultLogo", "@type": "ImageObject", "url": "https:\/\/gastronotur.com\/images\/banners\/logo-movil.png", "width": 1000, "height": 205 }, { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultPlace", "@type": "Place", "address": { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultAddress" } }, { "@id": "https:\/\/www.gastronotur.com\/#defaultAddress", "@type": "PostalAddress", "addressLocality": "", "addressRegion": "Andalucía", "postalCode": "", "streetAddress": "", "addressCountry": "ES" } ] } ```